NEWBEAN / KAHVE YAKLAŞIMIMIZ
4. nesil kahve nedir?
NEWBEAN’da 4. nesil kahve; hassas fermantasyon, nitelikli çekirdek seçimi ve harmanlama ustalığının birlikte kullanıldığı kahve geliştirme yaklaşımıdır. Hasat sonrası geliştirdiğimiz yöntemlerle çekirdeğin lezzet potansiyelini açığa çıkarıyor, farklı damak zevklerine ve hazırlama yöntemlerine uygun tat profilleri oluşturuyoruz.
NEWBEAN’ın dördüncü nesil kahve yaklaşımı
Kahveyi temiz ve yeşil biyoteknoloji kullanarak farklı bir şekilde ele alıyoruz. Uzmanlıkla seçilen yeşil çekirdekleri, kendi geliştirdiğimiz hasat sonrası yöntemlerle işliyoruz. Bu yaklaşımın merkezinde lezzet gelişimi, üretimde tutarlılık ve farklı kullanım ihtiyaçlarına uygun kahve profilleri bulunuyor.
Burada 4. nesil kahve ifadesini NEWBEAN’ın bilim ve kahve ustalığını bir araya getiren yaklaşımını anlatmak için kullanıyoruz. Kahve seçkimiz, bu yöntemlerle geliştirdiğimiz kahvelerin yanında özenle seçilmiş ve harmanlanmış üçüncü nesil kahveleri de içeriyor.
Hassas fermantasyon ve hasat sonrası geliştirme
Kahvenin son fincandaki karakteri yalnızca demleme sırasında oluşmaz. Çekirdek seçimi, hasat sonrası işleme, kavurma ve harmanlama tercihleri de tat profilini etkiler. NEWBEAN’da hassas fermantasyon teknolojisini çekirdek seçimi ve harmanlama bilgisiyle birlikte kullanıyoruz.
- Çekirdek seçimi: Geliştirmek istediğimiz lezzet profiline ve kullanım amacına uygun kahveleri belirliyoruz.
- Hasat sonrası geliştirme: Kendi geliştirdiğimiz yöntemlerle kahvenin doğal lezzet potansiyelini açığa çıkarıyoruz.
- Profil oluşturma: Tat profilini, kalite hedefini, fiyat seviyesini ve servis ihtiyaçlarını birlikte değerlendiriyoruz.
Fermantasyon bir işleme yöntemidir; demleme yöntemi değildir. Seçeceğiniz kahvenin hazırlanışı, filtre kahve, espresso, Türk kahvesi veya kapsül gibi ürünün kullanım biçimine göre değişir.
Üçüncü nesil kahveyle ilişkisi nedir?
NEWBEAN’ın portföyünde kahve seçimi ve harmanlama ustalığıyla hazırlanan üçüncü nesil kahveler ile kendi hasat sonrası yeniliklerimizle geliştirdiğimiz dördüncü nesil kahveler birlikte yer alır. Buradaki ayrım bir demleme ekipmanını veya tek bir kavrum derecesini tanımlamaz; kahvenin geliştirilme yaklaşımını anlatır.
Örneğin espresso seçkimizde Nordic Roast ve Italian Roast craft harmanlar bulunur. Dördüncü nesil seçkimizde ise Everyday, Rubus, Tropical ve Safari gibi farklı tat karakterlerine sahip filtre kahveler yer alır. Ürün kartlarında her kahvenin kategorisini, yaklaşımını ve tat notalarını ayrı ayrı gösteriyoruz.
Hangi kahve profillerini sunuyoruz?
| Seçki | Örnek kahveler | Tat karakteri |
|---|---|---|
| 4. nesil filtre kahve | Everyday, Rubus, Tropical, Safari | Kakao ve fındıktan böğürtlen, mango ve canlı meyve notalarına uzanan profiller. |
| Premium kahve | Red Forest Tart, Purpurea | Kırmızı meyve, kakao ve vanilya; yasemin, bergamot ve koyu renkli meyve notaları. |
| Espresso harmanları | Nordic Roast, Italian Roast | Orta-az kavrum ve koyu kavrum seçenekleri. |
| Türk kahvesi | Geleneksel, Gül, Çilek, Çikolata & Fındık | Klasik kahve karakteri ve farklı tat profilleri. |
| Kapsül kahve | Fındık, Kakao, Mahlep, Karamel, Çilek | Nespresso uyumlu kapsüllerde farklı lezzet seçenekleri. |
Tablodaki ifadeler kahvelerin tat profillerini anlatır. Ürün seçerken kahvenin kategorisini, tat notalarını ve hazırlama yönteminizi birlikte değerlendirebilirsiniz.
4. nesil kahve nasıl hazırlanır?
4. nesil yaklaşım tek bir demleme tarifi gerektirmez. Seçtiğiniz ürünün kullanım biçimi ve istediğiniz fincan karakteri hazırlama yöntemini belirler.
- Filtre kahve: Damak zevkinize göre Everyday, Rubus, Tropical veya Safari profillerini değerlendirebilirsiniz. Tropical, ürün seçkimizde cold brew için de önerdiğimiz kahvelerden biridir.
- Espresso: Makinenize, öğütücünüze ve kavrum tercihinize uygun bir harman seçebilirsiniz.
- Türk kahvesi: Geleneksel lezzetten gül, çilek veya çikolata ve fındık notalarına uzanan seçenekleri keşfedebilirsiniz.
- Kapsül: Nespresso uyumlu seçeneklerimizi makinenizin kapsül uyumuna göre değerlendirebilirsiniz.
Kahve makinelerinize ve kullanım şeklinize uygun ürün ve kalibrasyon önerileri için bizimle iletişime geçin.
Lezzet geliştirme ve sürdürülebilirlik
Geliştirdiğimiz teknolojiyle farklı nitelikteki kahve çekirdeklerinin lezzet potansiyelini açığa çıkarmayı ve daha fazla değer oluşturmayı hedefliyoruz. Kontrollü işleme, üretimde tutarlı kaliteye ve kahvenin daha verimli değerlendirilmesine odaklanmamızı sağlıyor.
Kahve çekirdeklerinin fermantasyonla değerlendirilmesi konusunda daha fazla bağlam için Anadolu Ajansı’nın 3 Aralık 2024 tarihli kahve çekirdeklerinin nitelikli dönüşümünü ele alan haberini okuyabilirsiniz.
İşletmenize uygun 4. nesil kahveyi nasıl seçebilirsiniz?
Ofisler, kafeler, restoranlar, oteller ve kavurucular için tat beklentinizi, tüketim miktarınızı, kullandığınız ekipmanı ve servis biçiminizi birlikte değerlendiriyoruz. Kurumunuza özel fiyatlandırma, numune, özel kahve geliştirme ve şubelere teslimat konularında ihtiyacınıza uygun bir plan oluşturabiliyoruz.
Kahvenizi birlikte keşfedelim.
İhtiyacınıza uygun kahveyi seçmek için ürünlerimizi inceleyin veya bizimle iletişime geçin.
Toptan kahve seçeneklerini keşfedin